Закрыть
Авторизация
Логин:
Пароль:

Забыли пароль?
Регистрация
Колл-центр 122, 8-3466-28-77-95
Регистратура 8-3466-28-12-60
628634, Российская Федерация, Ханты-Мансийский автономный округ – Югра, Тюменская область, Нижневартовский район, пгт. Излучинск, ул. Энергетиков, д. 2

banner2.jpg  БУ "Нижневартовская районная больница"

Как сориентироваться в многообразии грибов

Как сориентироваться в многообразии грибов

Вторник,  18  Июля  2017

Грибной сезон 
Как сориентироваться в многообразии грибов

Ежегодно с начала грибного сезона регистрируются случаи отравления населения грибами, иногда со смертельным исходом. Тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. В детском организме нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Именно поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет. 

Важно предупредить ситуации, когда ребёнок может съесть сырой гриб. Для этого нужно ещё заранее, перед прогулкой, осматривать место, где ребёнок будет гулять. 
Также нужно осматривать территорию детских яслей и садов, школ и других учреждений. Кроме этого, необходимо внимательно следить за детьми во время прогулки, особенно в парках, скверах, на детских площадках и в лесу.

Грибы являются трудноперевариваемым продуктом, в них много грибной клетчатки — хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам. 
Любые виды грибов нужно варить в хорошо подсоленной воде, которую после отваривания сливают.

Чтобы предупредить отравление грибами, важно соблюдать меры предосторожности, в частности: собирать грибы вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест, в экологически чистых районах. 

Складывать грибы необходимо в плетёные корзины — так они дольше будут свежими. Важно собирать только хорошо знакомые виды грибов с целой ножкой. 
Все принесённые домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть. Все червивые, перезревшие, пластинчатые грибы, грибы без ножек, дряблые грибы, а также несъедобные и ядовитые, если их всё-таки по ошибке собрали необходимо выкинуть.

Обязательно нужно подвергнуть грибы кулинарной обработке в день сбора, при этом каждый вид грибов готовить отдельно. 
Чтобы избежать отравления грибами, нельзя собирать грибы в вёдра, полиэтиленовые пакеты или мешки — это приводит к порче грибов; 
собирать старые, 
переросшие, 
червивые и неизвестные грибы; 
пробовать грибы во время сбора; 
подвергать грибы кулинарной обработке через день и более после сбора;
мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде; 
хранить грибы в тепле — это скоропортящийся продукт.

Если вы покупаете уже собранные грибы, помните, что нельзя покупать сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли. Не рекомендуется покупать свежие или сушёные грибы в местах стихийной торговли или покупать грибные консервы в банках с закатанными крышками, приготовленные в домашних условиях. 

Съедобные: Белыегрибы, рыжики, грузди, дубовики, подосиновики, подберёзовики, маслята, лисисчки, опята, шампиньоны, строчки, сморчки.  

Несъедобные (Это неядовитые грибы, которые не употребляются человеком из-за неприятного вкуса, запаха, внешнего вида, жесткости, мякоти или по иным причинам): 
Трутовик, желчный гриб, опёнок кирпично-красный, ложная лисиска, рядовки, псилоцибе полуланцетовидная. 
Ядовитые
Бледная поганка, сатанинский гриб, мухоморы, ложноопёнок серно - жёлтый, боровик. 

Кому не стоит употреблять грибы: 
  - Беременные и кормящие женщины; 
  - Дети; 
  - Пожилые люди; 
  - Люди с заболеваниями почек, печени, желудочно- кишечного тракта. 

Симптомы отравления грибами: 

Тошнота, рвота, повышенная температура, ослабленный пульс, сильные боли в животе, диарея.

Первая помощь при отравлении 

  1. Необходимо немедленно вызвать врача
  2. До прихода врача нужно промыть желудок 
  3. Дать пострадавшему активированный уголь, уложить в постель и поить водой или крепким чаем 
  4. Для уточнения диагноза сохранить все несъеденные грибы.



 Будьте здоровы!

Возврат к списку


Колл-центр 122, 8-3466-28-77-95
Регистратура 8-3466-28-12-60
628634, Российская Федерация, Ханты-Мансийский автономный округ – Югра, Тюменская область, Нижневартовский район, пгт. Излучинск, ул. Энергетиков, д. 2